En México debemos ser agradecidos por la gastronomía que disfrutamos, una mezcla de culturas y sabores que nos enriquecen desde tiempos inmemorables. Es así como surgió el tacos alimento característico del mexicano a nivel mundial y que engloba muchos simbolismos que podemos analizar al pasar por una taquería; desde el nombre del local, el apodo del taquero, los estilos de tacos que preparen, etc. Y es que ya viene incluido en nuestro ADN no importa la clase social, el taco se adapta a todos los presupuestos y en algunos casos ‘ayuda’ al presupuesto ya que al ser una comida popular es accesible a toda la sociedad en general.
¿Quién no ha escuchado? ‘La vida sin tacos no es vida’ es una frase con mucha razón, para algunos es imposible disfrutar la comida sin hacer un taco de algo, aunque sea de sal. Ahí es donde nos damos cuenta la influencia que tiene esta comida en nuestras vidas cotidianas y la magia que representa para nosotros cuando vas preparando tu taco, con el guiso calientito, cuando ya tienes en la mira las salsas que bañaran el taco y de reojo ves el plato con cebolla, cilantro y limones. Vaya preparar un taco es tan mágico que es imposible no disfrutarlo y más si son tacos de El Bufé. ¡Larga vida a los tacos!…
